菜包
籍貫：泉州惠安
年齡：1100余年
關(guān)鍵人物：“臭頭皇后”
掌故：
        泉州風(fēng)味小吃有蘿卜絲做餡的菜包，入口清香、嫩甜，傳說與惠安“臭頭皇后”黃厥有關(guān)。
　　黃厥是唐昭宗工部侍郎黃納裕的侄女，家在惠安黃田（今張坂鄉(xiāng)后邊村），早年父母雙亡，僅有一兄。哥哥陪著叔叔上京赴任，長安路途遙遠(yuǎn)，哥哥三四年無法回家，只有黃厥陪著嫂子在家。

　　唐昭宗光化元年（898年），閩王王審知選妃。嫂嫂原巴望黃厥入選好攀龍附鳳，不料黃厥頭上偏長個(gè)頭瘡，被鄰人取笑為“臭頭厥”。嫂嫂滿腔失望，把氣都出在黃厥身上，只要一有怨氣，便不讓黃厥吃飯，只讓她吃蘿卜絲。一日，黃厥又和嫂嫂因瑣事爭執(zhí)，嫂嫂一氣之下一巴掌打掉了黃厥頭上的疤。說來也怪，黃厥的疤落后竟長出了一頭秀發(fā)，黃厥因此重獲選妃資格，并一舉屏雀中選，婚期就定在是年中秋。
　　黃納裕聞?dòng)嵑�，日夜快馬趕回了家，見到侄女，黃納裕問：“別前有何要求？”黃厥說舍不得養(yǎng)我育我的家鄉(xiāng)，只望嫂嫂能讓我吃飽一頓蘿卜絲。黃納裕聽罷潸然淚下。即用帶來的麥粉，用黃田蘿卜絲做餡，為黃厥做了菜包。臨別前，黃納裕對黃厥殷殷囑咐：“進(jìn)宮后別忘記黃土地，年年都要吃一次蘿卜絲，要?jiǎng)駥?dǎo)閩王常把百姓的生計(jì)掛在心上。”
　　一次宴會(huì)，王審知問黃厥想吃什么，黃厥建議給眾臣及貴妃每人一個(gè)蘿卜絲包子。賢明的閩王很快就知道了黃厥的意思，從此對她另眼看待。此后，王審知每逢年節(jié)便要用蘿卜絲包子贈(zèng)送屬下及嬪妃。后周同光四年（926年），閩王王審知逝世，王延鈞入福州為閩王，尊黃厥為太后。后來，吃“蘿卜絲包子”在閩南漸漸普及。
　　北宋大中祥符五年（1012年），占城稻自越南傳入福建，泉州人才逐步改用糯米粉和晚米粉做蘿卜絲包子皮。除了嫩嫩的蘿卜絲外，還要加柳條狀中段肉絲、炸好的花生仁、蝦皮、白糖、豬油、青蒜、干蔥片等為餡。并正式取名為“菜包”。

 
 
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